Kort svar
Gjør det lett å avbestille med en lenke i bekreftelsen, legg ved kalenderfil, skriv tydelig hvor lenge dere holder bordet, og send en påminnelse dagen før. Bruk depositum bare på store følger og de travleste kveldene.
Gjør det lett å avbestille
De fleste som ikke møter, glemte det eller syntes det var for mye styr å ringe og avbestille. En lenke i bekreftelsen som avbestiller med ett trykk, gir deg bordet tilbake mens det fortsatt kan bookes av andre.
Kalenderfil i bekreftelsen
En booking som ligger i kalenderen på telefonen, blir husket. Legg ved en kalenderfil med tid, adresse og en påminnelse noen timer før.
En frist som står i klartekst
Skriv hvor lenge dere holder bordet og hvor lenge gjesten kan avbestille selv, i bekreftelsen og før de booker. «Vi holder bordet i 15 minutter» er en avtale gjesten har sett, ikke en regel de møter i døra.
Påminnelse dagen før
En kort melding dagen før, med lenke til å avbestille, får de som har ombestemt seg til å si fra. Send den på dagtid, ikke klokka 23.
Husk hvem som uteblir
Noen gjester uteblir gang på gang. Når vakta ser på gjestekortet at et følge har uteblitt to ganger før, kan dere ringe for å bekrefte, eller be om depositum neste gang.
Depositum der det betyr noe
Depositum på alle bookinger skremmer bort gjestene som bare vil ta en øl. Bruk det der et tomt bord koster mest: store følger, nyttårsaften og de tre travleste kveldene i året. Si tydelig når depositumet trekkes, og når det ikke gjør det.
Hold noen bord utenfor nett
Bord ved baren og noen småbord som bare vakta deler ut, gjør at uteblivelser ikke betyr tomme bord. Gjestene som kommer innom, fyller dem opp.